古来ホーム：インターネットで御膳味噌のお取り寄せ

1.大寒仕込、御膳みそ（天然醸造）
 厳選された一番米麹、カナダ産無農薬大豆(遺伝子組替大豆ではありません)そして鳴門の塩を原料に用い、米麹を大豆の１.7倍も贅沢につかって、本年１月の大寒のころに仕込みました。 大寒のころは空気中の雑菌が１年を通じてもっとも少ないことから、昔から理想的なお味噌の仕込み時期とされております。 味噌蔵で１土用じっくりと熟成させた後、お彼岸に天地返しを行い、じっくり後熟させております。 この機会に天然醸造ならではの、豊かな香りと深い味わいの、大寒仕込、御膳みそを是非ともお試しください。

2.昆布みそ（大寒仕込、御膳みそ）
 厳選された一番米麹、カナダ産無農薬大豆(遺伝子組替大豆ではありません)そして鳴門の塩を原料に用い、米麹を大豆の１.7倍も贅沢につかった深い味わいの大寒仕込、御膳みそに、上質の北海道産の板昆布をふんだんに仕込みました。 味噌造りに最適な１月の極寒期に仕込み、阿波徳島の四季を通じてじっくりねかせたお味噌は 、昆布の豊潤なダシとうまみがとけ合った逸品になっております。お味噌汁はもちろん、焼味噌などでお試しください。 お味噌に仕込んだ昆布の方も、味噌の旨みを十分に吸い取った珍味となっております。細かく千切りにして、おつまみに、またご飯のお供にしていただければと存じます。

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